Региональный менеджер по питанию (Региональный управляющий объектов питания)

Компания "Петран"

Компания-лидер, более 15 лет предоставляющая услуги питания в санаториях, пансионатах, а также школах и детских садах Крыма, приглашает на работу Регионального менеджера по питанию (Регионального управляющего объектов питания) на закрепленной территории.

Ищем территориально: в г.Евпатория; ЮБК; Феодосия/Керчь; Севастополь.

Требования:

• Профильное образование (пищевое).
• Опыт работы от 5-ти лет в должности директора ресторана, заведующего производством в компаниях общепита, отельного бизнеса.
• Опыт в организации кухни с нуля;
• Опыт ведения нескольких объектов одновременно или одного большого объекта;
• Опыт работы в системе «Шведский стол» обязателен.
• Знание технологии организации производства; владение современными технологиями работы с продуктами;
• Знание основ экономики общественного питания;
• Знание документов государственных органов, регламентирующих работу объектов общественного питания (ГОСТ, СЭС, и т.д.).
• Навыки формирования команды профессионалов;
• Уверенное владение ПК.

Личностные качества:

• Самоорганизованность‚ инициативность‚ порядочность‚ ответственность‚ энергичность, креативность. стрессоустойчивость.

Обязанности:

• Осуществление полного руководства производственно-хозяйственной деятельности подотчетных объектов питания.
• Организация основного питания по системе «Шведский стол».
• Контроль объектов на предмет соответствия меню, выкладки, обеспечения ассортимента и вкусовых качеств готовых блюд;
• В случае необходимости для урегулирования работы кухни встать на технологический процесс;
• Контроль наличия и нормы расходов сырья, контроль соблюдения правил учета и нормы выдачи продуктов, сроки поступления и хранения продуктов.
• Осуществление контроля выхода готовой продукции, оптимизация затрат на подотчетных объектах.
• Организация поставок продовольственных товаров‚ полуфабрикатов и сырья.
• Руководство коллективом, в прямом подчинении заведующие производством объектов питания.
• Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Взаимодействие с проверяющими органами.
• Решение вопросов с собственниками/представителями заказчика по качеству питания и др.вопросам в рамках своих компетенций.
• Решение конфликтных ситуаций с Гостями и сотрудниками компании.
• Отчетность в Центральный офис по производственной деятельности службы питания подотчетного региона.

Условия:

• Заработная плата высокая, обсуждается с успешным кандидатом на собеседовании.
• Оформление согласно ТК (отпуска, б/л).
• График работы 5/2 в межсезонье, 6/1 в сезон.
• Частичная компенсация проживания для иногородних кандидатов (обсуждается).
• разъездной характер работы.

Уважаемый соискатель, мы благодарим вас за проявленный интерес к данной вакансии. Срок рассмотрения резюме 2 недели.